¿Imprimirías tu comida en 3D?

El consumo de productos animales está ocasionando muchos de los problemas ambientales en la actualidad. Algunos estudios dicen que reducir el consumo de carne podría ser más beneficio para el ambiente que comprar un coche eléctrico.

Sin embargo, los símiles de carne han tenido una lenta adopción en el mercado. Mucha gente dice que el sabor no “está bien” y por eso los rechazan. Eso no le ha impedido a compañías como Impossible Meat sacar sus productos al mercado.

La compañía Israelí Redefine Meat pretende entrar al mercado de los símiles de carne con base en plantas creando una nueva impresora 3D capaz de producir carne casi con el mismo sabor y propiedades.

Fundada en 2018, Redefine Meat está desarrollando una solución integral que combina su plataforma de impresión digital 3D semiindustrial patentada, “una de las impresoras 3D más rápidas del mundo”, según la compañía, con un sistema de modelado de carne 3D y formulaciones de alimentos a base de plantas. . La solución ofrece una nueva categoría de análogos de carne de matriz compleja, a la vez que apunta a la rentabilidad y la escalabilidad.

Puedes leer la nota completa sobre Redefine Meat, aquí.

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